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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖 焖。